الممارسات الصحية وHACCP
أساس النظافة، منع التلوث، تحليل الأخطار، وتحديد نقاط التحكم والتحقق.
السلامة نظام، وليست فحصًا أخيرًا
نبني برنامجنا على الممارسات الصحية الجيدة وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، مع تتبع السجلات وسلسلة تبريد واضحة. ولا ندّعي شهادة قبل صدورها من جهة اعتماد.
الإطار المرجعي
ما الذي نتبعه؟
المراجع الدولية تحدد طريقة بناء النظام؛ أما حدود القبول القانونية وخطط الاختبار فتُضبط وفق المنتج واللوائح المصرية والجهات المختصة.
إدارة سلامة الغذاء
إطار لإدارة المخاطر والتواصل والتوثيق والتحسين عبر سلسلة الغذاء.
دفعة يمكن الرجوع إليها
ربط الحيوان والحلب والخزان والتصنيع والتعبئة والتسليم بسجل زمني واضح.
فحص الحيوان قبل الحلب واستبعاد اللبن غير المطابق وفق القرار البيطري.
تنظيف موثق للمعدات والتحقق من التركيز والزمن ودرجة الحرارة.
تبريد سريع ومراقبة درجات الحرارة حتى التسليم.
عينات وخطة مختبرية واتجاهات نتائج، لا الاعتماد على نتيجة منفردة.
إجراء سحب واستدعاء تجريبي واختبار سرعة الوصول إلى الدفعات.